優越的氣候及地理條件，造就了臺灣一年四季都能生產豐富多樣化的水果，有著水果王國的封號，隨著農業技術進步，水果改良後越來越甜，路邊一輛賣水果的藍色小貨車看板上寫著不甜不用錢，走一趟傳統市場，民眾也會詢問水果攤販「新鮮嗎？」下面總會接著問「甜不甜？」。
近日有網友在 PTT 中指出：「水果超級恐怖！這年頭的水果比小時候的甜很多，且水果富含維生素及礦物質容易被誤以為很健康，吃水果對身體有危害，會引起糖尿病。」
水果為什麼越來越甜？是不是有被動過手腳？
畢竟從古至今大家都會甜食有難以割捨的情懷，消費者往往會追求甜的水果，農民為了滿足消費者需求，透果品種選育、栽培技術進步，水果越種越甜，回購率自然就會高，還能擠身高價水果市場。我們是自由開放的民主國家，回歸到根本，交由消費者決定市場機制，如果民眾不一昧追求甜度，生產者也不會持續提高水果甜度，鼓勵大家享受不同水果特有的風味，酸酸甜甜的更有層次感。
當甜水果符合民眾喜好時，矛盾的想法也伴隨而來，聽說水果會這麼甜就是因為噴藥、打針？水溶性的甜味劑並沒有辦法穿透水果表皮的蠟質層，用打針的方式也會讓甜度分散不均勻，孔洞還會變成細菌、病蟲的入侵管道加速水果腐爛，不管是用哪種方法，對農民來說都太大費周章且沒有實質上的效益，甚至可能造成利益損失。
吃水果會不會得糖尿病？
營養師：與其擔心太甜不健康，你更該控制水果吃的多寡。
我還真的有遇過民眾水果照三餐吃、甚至直接取代正餐，這種做法不能幫你打造更健康的身體，甚至會讓血糖控制不理想，導致糖尿病的原因有很多，吃水果不會得糖尿病，就怕你把水果當飯吃，容易影響血糖，導致胰臟無法負荷你的這些錯誤飲食行為，如果本身胰島素分泌異常或是分泌量不足，長期下來的確會增加糖尿病的風險。
糖尿病患者吃水果的最佳時間
我會建議糖尿病患者吃水果時，不要吃完飯時立馬吃，在飯後一小時，或是運動後當點心補充，不僅可以避免低血糖的發生，也可以降低餐後血糖迅速上升的情況出現。
吃過量小心弊大於利！營養師教你健康吃水果
水果一不小心吃多了也會有副作用，容易刺激胃酸分泌，引起胃食道逆流、脹氣、腹瀉等症狀。
吃水果的健康關鍵
- 控制攝取份量：一般健康人按照每日飲食指南建議，每日攝取 2-4 份水果（依年齡、性別、體重及活動程度不同），一份水果的量切塊後大約是八分滿的碗大小，有糖尿病或潛在風險的人，吃水 果時要特別留意，最好與醫師、營養師討論合適的攝取量。
- 選擇低 GI 水果：在控制份量攝取的前提下，可優先選擇低 GI 值的水果，像是芭樂、蘋果、奇異果、小番茄等，可以避免血糖波動幅度過大，有些人會覺得芭樂是低 GI 水果非常健康，就直接把整顆拿起來啃，但這種方式無法確定份量也容易過量攝取。
- 避免將水果打成果汁：即使是自己新鮮現打、沒有濾渣的 100% 果汁，其中的纖維也會被破壞殆盡，且含糖量極高，一杯 500 ml 的柳橙汁就可能含有 10 顆柳丁！在喝下去後的短短幾分鐘內就會被快速吸收，讓血糖不穩。
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作者 : 劉思妤 營養師 露出媒體 : HEHO
出處連結 : https://heho.com.tw/archives/219347 露出日期 : 2022-05-13